Croque-monsieur géant à la mozzarella

Vous cherchez une idée originale et conviviale pour surprendre vos invités ou tout simplement pour vous régaler en famille ? Laissez-moi vous présenter une recette qui fera sensation : le croque-monsieur géant à la mozzarella !

Le croque-monsieur fait déjà partie des classiques incontournables de la cuisine française. Mais imaginez-le en version XXL, partagé comme un gâteau, avec des couches généreuses de pain de mie moelleux, de jambon savoureux, et d’une onctueuse crème fraîche associée à du Comté râpé. C'est une façon ludique et gourmande de revisiter cette recette adorée de tous.

Pour cela, on utilise bien sûr un bon jambon blanc artisanal acheté chez votre charcutier. On l'associe à un comté râpé affiné entre 6 et 18 mois selon les goûts. Et pour gratiner le tout, on utilise une mozzarella di bufala, réputée pour sa texture fondante et son goût intense : c'est l'ingrédient clé qui transforme ce plat traditionnel en un véritable festin. Contrairement à la mozzarella classique, celle-ci apporte une profondeur et une authenticité qui séduisent les palais les plus exigeants.

Et pour réussir ce plat impressionnant sans effort, le moule Cubicube de Guy Demarle est votre meilleur allié. Sa forme unique et sa qualité professionnelle garantissent une cuisson uniforme et un démoulage impeccable. En plus, il ajoute une touche d’originalité à votre présentation ! Toutes les informations sur le matériel sont à retrouver en fin d'article.

Que ce soit pour un brunch, un apéritif dînatoire ou un repas rapide mais festif, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable chez vous !

Alors prêts à réveiller vos papilles ? 1,2,3.... Croquez !

Recette pour 6-8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes + 5 minutes

• 4 à 6 grandes tranches de jambon blanc

• 150 g de Comté râpé

• 4 à 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 15% mg

• 8 tranches de pain de mie

• 4 boules de mozzarella

Ustensiles :

• 1 moule cubicube Guy Demarle ou à défaut un plat à four

• 1 plaque perforée en aluminium Guy Demarle pour poser le cubicube

• 1 toile de cuisson ou à défaut papier sulfurisé

• 1 cuillère à soupe

• 1 couteau de cuisine

• 1 planche à découper

• 1 plat de service

Etapes :

1 Préchauffer le four à 210° C, en chaleur tournante si possible. Poser le moule sur la plaque perforée avant de le garnir.

2 Couper les boules de mozzarella en tranches pas trop épaisses, puis les disposer au fond du moule cubicube.

3 Poser dessus 3 à 4 tranches de pain de mie. Si celles-ci ne rentrent pas entièrement, les découper en fonction de l'espace à combler. Les recouvrir de 2 à 3 cuillères à soupe de crème épaisse.

4 Disperser le Comté râpé sur les tranches de pain de mie, puis les tranches de jambon blanc en recouvrant bien toute la surface de la préparation.

5 Déposer un peu de crème fraîche sur 4 autres tranches de main de mie puis les disposer face crémée contre le jambon. Les redécouper si elles ne rentrent pas toutes entièrement.

6 Enfourner le tout pour 25 minutes environ.

7 A la sortie du four, laisser refroidir. Démouler ensuite le croque-monsieur à l'envers sur un plat de service. Découper les cubes avec le couteau de cuisine et les déposer sur la plaque perforée recouverte d'une toile de cuisson en silicone, ou à défaut de papier sulfurisé.

8 Faire chauffer le four en position grill à environ 240°C, puis faire gratiner les cubes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien dorée. Il ne reste plus qu'à déguster avec les doigts !

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Le conseil de Zazie : vous pouvez remplacer la mozzarella par du Comté, ou tout autre fromage fondant comme de la raclette, du morbier, ou encore des tranches de cheddar fermier.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Cubicube de Guy Demarle, qui permet de préparer une multitude de recettes sucrées ou salées, tout en facilitant la découpe en portions individuelles pour une présentation impeccable.

J'ai également utilisé la plaque aluminium perforée, idéale pour une meilleure répartition de la chaleur. Ainsi, la cuisson de toutes vos préparations est homogène et régulière !

Et enfin la toile de cuisson 40*30 cm, indispensable pour optimiser toutes les cuissons au four. Avec sa surface antiadhésive et sa résistance à la chaleur, elle offre de nombreux avantages qui en font un produit à absolument avoir dans sa cuisine.

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